阳春三月吃什么家常菜爽口又美味春季养生养生攻略。

春季阳气上升，万物复苏，春季养生品味美食吃什么 好呢？推荐几款口味清新，适合春季的舒爽美食：

1.韭菜炒豆芽

韭菜味甘辛性温，虽一年四季都有，但以初春时节为佳。韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂，民间自古称韭菜为“起阳草”，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效。韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。豆芽被古人称为“种生”的豆芽 适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。韭菜与黄豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用

韭菜炒豆芽做法：

1.准备好黄豆芽和韭菜。

2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。

3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。

5.锅中油热，下韭菜梗翻炒。

6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。

7.再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。

8.倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。

烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

2.芹菜拌豆干

春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，常吃些芹菜，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

材料：芹菜一把、豆腐干4块、青蒜适量

调味料：盐1/2小匙、生抽1/2大匙、鸡精1/2小匙、香油1小匙

芹菜拌豆干做法：

1.山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中；

2.锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐；

3.待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起；

4.加调味料拌匀即可。

3.胡萝卜炒蛋

胡萝卜的维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。此道菜不仅能营养齐全，而且还有缓解眼疲劳的作用。

胡萝卜炒蛋做法：

1、将蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。 　　

2、胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。 　　

3、锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。 　　

4、沥油，油待用。 　　

5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。 　　

6、放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。 　　

7、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。

4.蒜蓉木耳

木耳性甘平，补气血，润肺又止血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳能降血压，减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

蒜蓉木耳主料：木耳200g、大蒜、香菜

调料：盐1/2匙、糖1/2匙、醋1大匙、香油1/2匙、辣椒油1/2匙、味精少许、芝麻适量

蒜蓉木耳做法：

1.木耳温水泡30分钟，捞出木耳洗净；

2.大蒜切成末、香菜切段；

3.用一小碗把所在调料混合在一起，加入切好的蒜蓉拌匀；

4.锅内倒清水，水开后木耳过水焯一下捞出；

5.控干水分的木耳与混合的调味汁搅拌，撒上香菜即可。

5.桂花莲藕小枣

春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食中，大枣是绝佳的选择。

桂花莲藕小枣用料：莲藕300g、干小枣100g、白砂糖100g、麦芽糖3汤匙45g、糖桂花2汤匙30g、盐1/3茶匙2g

桂花莲藕小枣做法：

1.莲藕切去两头节蒂削去外皮，用清水冲洗干净，切成0.5cm厚的圆片。干小枣用清水冲洗干净。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将藕片放入汆1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

3.将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中，加入600ml清水，用大火煮制。

4.待糖水即将沸腾时放入麦芽糖，再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小枣吸足水分膨胀，过程中应不时翻动搅拌，使糖分均匀渗透。

5.待水分即将蒸发尽时，将糖桂花放入，搅拌均匀。

6. 后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中，沥去多余的糖汁，放凉即可。